Ayva Reçeli Nasıl Yapılır

🍯 Tam Kıvamında Ayva Reçeli Tarifi

Gıda Boyasız, Doğal Kırmızı Rengi ile Ayva Reçeli 

Kış meyvelerinin sultanı ayva ile kahvaltı sofralarınıza hem renk hem de mis gibi bir koku katmaya ne dersiniz?

Tam mevsiminde yapılan, rengiyle göz kamaştıran ve kıvamıyla asla sulanmayan bu Ayva Reçeli tarifi, tüm püf noktalarıyla hazırlandı.

Pek çok tarifte reçelin kırmızı rengi için gıda boyası kullanılsa da, bu tarifte tamamen doğal bir yöntem uyguluyoruz. Ayvanın kendi çekirdeklerinden gelen mucizevi renk ve doğal jölemsi yapı sayesinde, hem sağlıklı hem de tam kıvamında bir reçel elde edeceksiniz.

🧺 Doğal Ayva Reçeli İçin Malzemeler

• 1 kg ekmek ayvası (sert ve taze olmalı)
• 5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı içme suyu
• Yarım limonun suyu
  (Alternatif: Bir tutam limon tuzu)
• Doğal renk verici: Ayva çekirdekleri
  (Ayvaları doğrarken mutlaka ayırın)

👩‍🍳 Adım Adım Ayva Reçeli Yapılışı

1️⃣ Şerbetin Hazırlanması

Geniş tabanlı bir reçel tenceresine şeker ve suyu alın.

Orta ateşte, şeker tamamen eriyip şerbet kaynamaya başlayana kadar karıştırın.

2️⃣ Ayvaları Hazırlama

Ayvaları soyup küp küp veya istediğiniz şekilde doğrayın.

Kararmalarını önlemek için doğradıktan sonra limonlu suda bekletebilirsiniz.

3️⃣ Doğal Kırmızı Renk Sırrı

Ayvaları kaynayan şerbete ekleyin.

Ayva çekirdeklerini temiz bir tülbent ya da süzgece koyarak tencerenin içine bırakın.

Not: Çekirdekler piştikçe jölemsi bir yapı oluşturur ve reçele o meşhur doğal kırmızı rengini verir.

4️⃣ Pişirme Süreci

Reçeli orta ateşte, ayvalar yumuşayıp şeffaf ve parlak bir görünüm alana kadar kaynatın.

Üzerinde oluşan köpükleri tahta kaşıkla nazikçe alın.

5️⃣ Kıvam Testi

Yaklaşık 45–50 dakika sonra bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın.

Akmaz ve damla halinde kalıyorsa reçeliniz olmuş demektir.

6️⃣ Final Dokunuşu

Kıvam alan reçele limon suyunu ekleyin.

5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

İçindeki çekirdek torbasını mutlaka çıkarın.

💡 Ayva Reçeli Yapmanın Püf Noktaları

• Neden tahta kaşık?
  Metal kaşık reçelin sulanmasına neden olabilir. Tahta kaşık, doğal kıvamı korur.
• Parlak görünüm için:
  Pişirme sırasında küçük bir parça tereyağı eklemek hem köpürmeyi azaltır hem de reçele cam gibi parlaklık verir.
• Uzun ömürlü saklama:
  Reçel sıcakken vakumlu kavanozlara doldurup kapağını kapatın ve ters çevirin.
  Bu yöntemle reçeliniz 1 yıla kadar tazeliğini korur.

✨